主料 | ||
蒸面条600克 | 肉丝100克 | |
辅料 | ||
豆角300克 | 黄豆芽250克 | 盐适量 |
老抽适量 | 加饭酒适量 | 黑胡椒适量 |
食用油适量 |
1/13. 买专门用来做卤面的熟的蒸面条 也可以买生的 不过要自己再蒸 有些麻烦
2/13. 黄豆芽焯水
3/13. 瘦肉切丝
4/13. 豆角洗净掐成小段
5/13. 豆角焯水
6/13. 锅内加入油 由于菜多 面多 所以油要适量加多 然后加入肉丝爆炒至变色
7/13. 加入老抽跟黑胡椒上色
8/13. 加入焯好的豆角跟豆芽
9/13. 炒至豆角跟豆芽变色再加一碗水 加入适量的盐 待豆角跟豆芽发蔫
10/13. 加入熟的面条
11/13. 用筷子跟铲子翻匀 让面条充分吸收汤汁
12/13. 翻炒均匀 再多炖一会 让汤汁收尽
13/13. 把篦子上铺上屉布 把面放到屉布上面 放到锅里蒸20分钟 就可以吃啦 香喷喷的 美味无比 如果上步炒的时间长些 此步可以省略