主料 | ||
新鲜枇杷5斤 | 贝母50克 | 冰糖适量 |
1/3. 搅碎果肉。有些用搅拌机打碎,我没条件,直接用手捏碎。然后上锅加入一些水。烧开后,不停搅拌,以免糊锅,同时还可继续增加碎度。
2/3. 熬啊熬,搅啊搅,加入适量冰糖,适量我是采取不断品尝的方法,直到甜度符合自己的口味。
3/3. 将贝母加少许水挑散加进去,继续熬,继续搅。一直熬到汁水收的较干,冷却后装入密封罐。我在装罐前又加入了不少蜂蜜口感非常柔和。最后的成品非常棒,适合用勺舀来干吃,泡水好稍显甜度不足,这个就看个人口味了。耗时甚巨,剥出果肉就很不易,指甲都被染色了。熬和搅保守估计也在一小时以上。