七彩兴化粉

1/21. 福建莆田兴化粉，极细而不碎，煮后爽滑可口

2/21. 用温水浸泡兴化粉，这时加点老抽进去上色。

3/21. 让米粉充分着色

4/21. 包菜切丝。

5/21. 猪肉切丝。

6/21. 香菇切片。

7/21. 葱白切成段，用刀背拍散，葱尾切长段

8/21. 胡萝卜切丝。

9/21. 打三个鸡蛋，搅匀。

10/21. 锅加热放少许油，把蛋液倒入摊成蛋饼

11/21. 把蛋饼切成丝。

12/21. 起锅这时可以多加点油，先放葱白段煸香。

13/21. 放入胡萝卜丝炒一下。

14/21. 接着放入肉丝继续炒。

15/21. 然后放入包菜丝炒软。

16/21. 接着再放入香菇片混炒，这时调入盐和鸡精，多少自己斟酌吧

17/21. 将泡好的兴化粉捞起放进锅里一起翻炒

18/21. 然后再放入熟蛋丝，不停翻动火粉，以免粘锅

19/21. 最后放葱段，再翻两下

20/21. OK啦