油炸穿条鱼

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油炸穿条鱼的做法，共5个步骤

1/5. 新鲜穿条鱼洗净去头，喜欢吃鱼头的也可以留着，然后用适量盐和料酒腌3分钟用水冲下，滤干

2/5. 放入适量白糖，喜欢吃甜的朋友可以稍多放些

3/5. 锅内放入植物油，开后放入滤干的穿条鱼开小火炸

4/5. 待鱼变脆浮起后捞起，滤下油，放入拌好的蘸料蘸下装盘

5/5. 油炸穿条鱼就做好了

穿条鱼在炸的过程中尽量不要去动，等它自己浮上来，因为鱼肉比较嫩，动的多了会碎。炸好捞起后趁热放入蘸料蘸下，这样会比较容易入味

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