免油炸鱼香茄条

1/8. 茄子去皮切不要太细的条

2/8. 放做这道菜需要用的盐量腌一会切好的茄条

3/8. 腌出汤的茄子挤出水分

4/8. 锅中多到一点油，放茄子煸至表面发黄至软，乘出待用

5/8. 锅中留底油，倒入一小勺郫县豆瓣，番茄酱小火炒出红油，加生抽和糖进行调味

6/8. 倒入水淀粉朝一个方向炒拌至汤汁浓稠，再点一点醋

7/8. 倒入之前炒好备用的茄条翻炒均匀