酱香青蟹

1/9. 选新鲜青蟹 最好个头小些 （小青蟹肉质鲜美、土腥味少，壳较薄易煮熟） 杀蟹 清洗干净

2/9. 清洗好的青蟹去脐 自腹部对半切开 注意要把蟹胃去除

3/9. 青蟹切面粘满淀粉

4/9. 油锅爆香蒜姜、小米椒

5/9. 放入青蟹 注意要一只一只放入锅中 切面朝下

6/9. 大火热油煎青蟹后加入海天黄豆酱

7/9. 加水至没过一半青蟹 大火煮沸

8/9. 加盖煮沸后转中小火 继续煮10-15分钟