主料 | ||
皮渣适量 | 大蒜5颗 | 大葱1段 |
1/5. 准备食材!!!当当当!!!好吧,其实我没拍很多照片,因为我……一开始怕失败来着,然后发现味道还不错!哈哈哈。好了言归正传,蒜切沫,葱切小段,我准备的葱大概是7cm长的段哦(?>ω<*?)
2/5. 我怕字太多你们不愿意看了,再来一遍(?>ω<*?)皮渣切成大约厚度为0.5cm,宽度为3cm,长为5cm的块块。备用。
3/5. 哈哈哈,想不到吧!第三张图还是他!!!加入油!比平时做菜稍微多一点就好了,因为粘锅!!!重点!!!测量油温可以稍微下进去一个葱沫,能起油花就可以下了,5成热左右。1,下葱!2,下皮渣!不停翻炒,大约5分钟左右可以看到皮渣开始变有点透明不会再有中心的白色的时候,加少量盐调味!再加少量生抽!继续翻炒1分钟左右,加入蒜末,翻炒1分钟出锅!!!
4/5. 其实味道还真的不错哦!出锅前我加了点辣椒油(?>ω<*?)杠杠滴!!!然后,如果你想要加入其他食材,比如我举例的酸菜,你就可以在加入盐之后加进去,因为本身酸菜是有盐味的。翻炒后就可以出锅了。如果加青椒,那就要在皮渣快熟的时候,中间还有一点白时候加入进去翻炒就好,后面调味步骤一样!
5/5. 新做的,自己家泡坛子里的酸菜。味道不错,升级哦,出锅前稍微加了丁点醋
1,油需要比平时多点,因为皮渣容易黏在一起,容易糊锅2,配料其实可以随意,因为皮渣的好处就是不管和什么搭配都能起到很好的效果哦!比如酸菜(豆角/萝卜)火锅里加这个你试试!