姜葱炒飞蟹

1/16. 冻蟹子解冻

2/16. 先取下蟹盖（因为都是公蟹没有蟹黄）

3/16. 先将2个蟹大腿取下，然后祛腮

4/16. 将剩下的蟹子如图分解

5/16. 葱切短，姜切片，蒜切片

6/16. 将处理好的蟹子放入漏筐沥干水，然后撒上干淀粉拌匀备用

7/16. 先炸蟹壳试油温

8/16. 油烧热放入蟹子

9/16. 炸好控油捞出备用

10/16. 锅烧热倒油加入蒜片和姜片炒上色

11/16. 放入葱炒香

12/16. 加入酱油，料酒爆锅炒香

13/16. 添水煮沸

14/16. 烧开后加入盐，味，糖调味少许胡椒粉，水淀粉勾芡

15/16. 勾芡后加入炸好的蟹子炒匀淋油出锅