荞麦面荷叶馍

1/13. 荞麦面和中筋粉混合，酵母粉用温水融化，加温水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑面团，

2/13. 盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大，用手指蘸干粉戳一下，不回缩不塌陷就是发好了

3/13. 揉面团，排气，平均分成8个剂子

4/13. 取一个剂子，擀成长圆或圆形

5/13. 在表面刷玉米油

6/13. 对折

7/13. 用干净的梳子或有齿的刀背（我的刀背正好是有齿的）压出花纹，花纹要压得深些，避免二次发酵后花纹变平

8/13. 在每道花纹的顶部用梳子背或刀背往里推，使之凹进去，更像荷叶的样子

9/13. 在荷叶的叶茎部，用食指和拇指捏出尖角，这样一个荷叶饼就做好了。依次完成其他的，冷水下锅，上汽后蒸15分钟，闷两分钟

10/13. 荷叶饼就做好了，

11/13. 夹上我自己做的酸豆角肉末和卤牛肉（感兴趣的参考我酸豆角肉末和卤牛肉的菜谱），吃起来很方便啊

12/13. 成品