看了舌尖2三餐里演的清蒸鲈鱼就馋了，赶紧去超市买了一条回来操作起来哈哈，看啥都想吃，没办法就是胃口好嘿嘿。 这次做鱼我没有按照过去老方法直接整条蒸，而是借鉴了冰糖豆腐花发过的清蒸鲈鱼的方法，将鱼肉片成鱼片，摆放在鱼骨两边，自打春节时我看她发的这道菜，就被吸引住了，非常漂亮的造型，早就想试一试了，一直拖到了今天才实现哈，懒死我了。这样做好的蒸鱼因为蒸的时间短了，感觉更嫩了，口感不错，而且吃的时候更省事了，直接夹起来就吃，没有一根鱼刺嘿嘿，非常适合懒人。
| 主料 | ||
| 河鲈鱼700克 | ||
| 辅料 | ||
| 萬字酱油适量 | 葱姜丝适量 | 枸杞适量 |
| 香菜段适量 | 玉米油适量 | 料酒适量 |
清蒸鲈鱼的做法，共13个步骤
1/13. 首先将鲈鱼去鳞去鳃洗干净控干水分。
2/13. 然后将鲈鱼肉片下来。
3/13. 再将鲈鱼肉切成连刀的鱼片。
4/13. 切点葱姜丝和香菜丝。
5/13. 鱼身子摆入鱼盘内。
6/13. 鱼片平分两份摆在鱼骨两边。
7/13. 然后上面放上葱姜丝和料酒再点缀几个枸杞。
8/13. 放到开水锅内盖盖子蒸5分钟
9/13. 蒸好以后及时取出来，倒掉鱼盘里的汤汁，拣去葱姜丝。
10/13. 然后在鱼肉上浇上酱油铺些新的葱丝和香菜段。
11/13. 炒锅烧一些玉米油。
12/13. 趁热泼在鱼身上即可开吃。
13/13. 端上桌开吃喽！
小窍门
因为切的鱼片很薄，所以蒸的时间就比整鱼要缩短了。
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