主料 | ||
鲈鱼一条 | 彩椒半个 | 大葱白1根 |
姜适量 | 大蒜2瓣 | 味事达味极鲜酱油2大勺 |
白糖1茶匙 | 料酒1大勺 | 香油适量 |
植物油2大勺 |
1/11. 鲈鱼去鳞,去腮,去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。
2/11. 与整个涂抹少量盐,料酒,鱼口处塞上葱丝,姜片腌制一小时入味。
3/11. 大葱白切细丝,放入凉水中浸泡捞出。
4/11. 姜切细丝,红椒切丝,大蒜切片。
5/11. 再来调浇汁,2勺味极鲜酱油,一茶匙白糖,几滴香油,调入适量清水。
6/11. 腌好的鱼连同腌料一同入锅,大火水开后蒸10分钟左右。
7/11. 蒸好拿出来,拿掉葱姜,掉到腌料汤,重新铺上葱姜蒜,红椒丝。
8/11. 把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面。
9/11. 2勺植物油烧热,刺啦浇在葱姜蒜上面出香味。
10/11. 鲜嫩无比的清蒸鲈鱼。
11/11. 成品
鱼要提前腌制会比较入味。蒸鱼的时间不能过长,长了蒸老肉质就不鲜嫩了,一般10分钟以内。具体要看鱼的大小来掌握。