主料 | ||
青蒿适量 | 粘米粉,腊肉丁,葱姜末,盐,色拉油,鸡精,五香粉(可不放)开水适量 |
1/8. 摘回来的青蒿洗净,焯水挤去水分,多揉洗两遍,洗去黑色的汁水,做出来的蒿子粑粑不会发黑。
2/8. 处理好的青蒿切末备用
3/8. 锅烧热加底油把腊肉丁煸出油,再加葱姜末炒香
4/8. 然后加入青蒿末翻炒,加适量开水,调味,加盐,五香粉,鸡精
5/8. 水开后,一点点把适量粘米粉搅入锅中烫熟
6/8. 和好的面团醒十分钟,在做成大小合适的小剂子备用
7/8. 平底锅刷油,把小剂子做成薄后均匀的饼煎至两面金黄(大约8分钟左右,中间翻面一次)
8/8. 做好的蒿子粑粑,外酥里糯,清香可口。