蚝油青椒苦荞麦面

难度普通
口味咸鲜
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

紫婉豆59

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很喜欢吃苦荞麦，因为它是三降食品，而且护肝护胃，护眼。绝对的健康食品，有点郁闷的是，每次我在发布特色菜的时候，就在想，为什么没有冀菜呢，整个河北我不太清楚，但是张家口这边的特色小吃还真多，许多吃头别的地方还少见，可惜的是没有自成一系。

主料
苦荞麦面条300克
辅料
青椒四个	芹菜50克	食用油适量
盐适量	姜适量	大蒜适量
蚝油适量	蚕豆瓣适量

蚝油青椒苦荞麦面的做法，共10个步骤

1/10. 速食苦荞麦面条用五十度温水泡十五分钟

2/10. 备好调料，青椒，芹菜，姜，蒜

3/10. 把青椒和芹菜切末

4/10. 姜蒜切末

5/10. 坐锅烧油，油热后把所有末下锅炒香

6/10. 加入一勺蚝油

7/10. 加入盐炒匀即可出锅备用

8/10. 泡好的苦荞麦面条放盘里

9/10. 炒好的料浇上即可

10/10. 再配点我们四川特有的蚕豆瓣，拌匀开吃，真香

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

这里特意介绍的是面条上面的那个小圆葱，可能很多人不认识吧，叫团葱来着，我们家乡做符豆瓣里爱放。很好吃的哦。蚕豆瓣是我们家乡每家都做的一种调料，这里所说的蚕豆瓣，我们家乡叫符豆瓣，跟大家常用的某县豆瓣酱不太一样，我们这个是用蚕豆瓣发酵做的，里面有姜丝，蒜，团葱，辣椒，花椒，呵，真的真的真的很香。是我们家乡每家必有之调料。

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