油煎三门青蟹

1/6. 将筷子从青蟹的口器插入等五分钟左右，动动蟹脚，没反应了就解绳子洗蟹

2/6. 掀掉蟹盖，去掉蟹腮，掰掉蟹脐，把蟹身洗净

3/6. 姜切片，蒜拍碎，将蟹从中间切成两半

4/6. 锅中放入适量油，将蟹以切面朝下竖直放入锅中煎一分钟左右

5/6. 加入姜蒜，料酒，倒入平齐至蟹切面以上约半公分的水，中火闷烧约六七分钟至水干