主料 | ||
红枣60克 | 红糖60克 | 姜粉10克 |
面粉220克 | 水250克 | 酵母2克 |
1/4. 准备好材料。红枣去核切成粒状。
2/4. 把红糖倒进水里熬煮,红糖融化后加红枣进去煮软即可,倒入姜粉(没有姜粉的可以切姜片煮好姜水再倒入红糖溶解加红枣)。熬好后放凉到40度左右
3/4. 把面粉和酵母倒入熬好的糖水中搅拌均匀。要有些流动性。不要太干了。放在温暖处盖好等待发酵。发酵的时间要看环境的温度,大概30-60分钟。
4/4. 蒸锅中水烧开后放入发酵好的面团蒸25分钟左右即可。刚蒸好会比较粘手,放凉再脱模比较好。