台式炒饼

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大学毕业后在北京考研，住在学校里，平时就吃食堂，在小吃档口就有炒饼，主食和菜一次搞定，不用烦恼怎么搭配，一直想做一下，一直也没有机会，正好买的菜谱书里有这道菜，只是不知道台式有什么区别，不想用买的饼做，所以就自己做了葱油饼，真好吃，是以前的味道

台式炒饼的做法，共10个步骤

1/10. 猪肉加生抽、料酒、玉米淀粉和油抓匀，腌制半个小时

2/10. 食材切好，葱油饼是前一天做的，剩下了可以这么吃，不浪费又好吃，饼切的丝不要太细，否则容易糊烂

3/10. 油锅烧热，下葱丝和蒜片爆香

4/10. 炒肉丝

5/10. 放入胡萝卜和芹菜丝

6/10. 放入豆芽，加一点蚝油

7/10. 待炒的蔬菜出汁稍软的时候，加入葱油饼丝，这样饼丝可以吸收蔬菜出来的汁，尽快变软而且还不糊锅

8/10. 快速翻炒，加番茄酱

9/10. 饼丝吸收了汁水软的很快，这时要快速调味，炒匀出锅

10/10. 趁热吃好香

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