董金狮谈预包装食品标签新标准

（8）标准实施问题

在本标准实施日期之前，允许并鼓励食品生产经营企业执行新标准。为节约资源、避免浪费，在实施日期前可继续使用符合原《预包装食品标签通则》（gb7718-2004）要求的食品标签。在本标准实施日期之后，食品生产企业必须执行本标准，但在实施日期前使用旧版标签的食品可在产品保质期内继续销售。

消费者如何通过标签上的信息选择最佳的食品？对于孩子和老人两种特定人群来说，挑选食品该注意些什么呢？

董金狮国家标准gb7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中要求，各种配料应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序进行排列。因此，消费者可根据食品包装标签配料表中的信息选购食品。同时，有些预包装食品包装上标示有“营养成分表”，2013年1月1日，gb28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》即将实施，届时，预包装食品均应在包装上标明食品所含能量和核心营养素的含量值，因此消费者可直接根据“营养成分表”选购需要的食品，尤其是老人和小孩，更应仔细查看产品配料表和营养成分表。

食品中的某些原料或成分，被特定人群（如老人、小孩、有过敏史者等）食用后会诱发过敏等异常反应，有效的预防手段之一就是在食品标签中标示所含有或可能含有的食品致敏物质，以便提示特定人群选择适合自己的食品。gb7718-2011鼓励企业标识致敏物质，以便于消费者选购产品。