补肾降糖珍品：黑芝麻

黑芝麻，古称胡麻，为脂麻科一年生草本植物脂麻的成熟种子。我国古代医家十分重视黑芝麻的药用保健价值，并认为“巨胜”能“主伤中虚赢，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑。久服，轻身不老”（《神农本草经》）。这里所说的“巨胜”，即是黑芝麻。

现代研究表明，芝麻含脂肪油61.7%左右，且多为不饱和脂肪酸，其中有亚油酸、棕榈酸、花生酸、廿四酸、廿二酸等甘油酯，还含有芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、卵磷脂、多缩戊糖以及钙、磷、铁和维生素E、维生素A、维生素D、维生素B。、叶酸等成分。现代研究表明，黑芝麻含有丰富的维生素E，维生素有清除生物膜内自由基的功能，从而阻止生物膜被氧化而破坏其功能，给予大剂量维生素E口服，可保护胰岛细胞，并有助于缓解神经系统症状。临床研究发现，黑芝麻对肠燥津虚、血虚的便秘有润肠通便的作用，并对糖尿病自主神经功能失调引起的便秘很有效。黑芝麻可增加肝及肌肉中糖愿含量，并证实黑芝麻有降低血糖作用。

黑芝麻的服食方法很多，可以炒或煮后服食，亦可研成细末，与其他食物或食品配伍，制作成各色各样的菜肴、点心以及食疗、药膳、药茶等有药用保健功效的饮品和饮料，且没有特别的禁忌。需要注意的是，中医认为，芝麻多油脂，易滑肠，凡脾弱便溏者勿食。