珍藏12个月新妈妈的营养菜谱

素食，已经成为一股强大的世界潮流、时尚潮流——越来越多的人，实践、体会、享受到了素食的巨大好处。妈妈产后不一定每天吃大量的高脂肪、高热量的食疗，素食是一个不错的选择，而且每个月的产妇食用的素食是根据气候变化而改变的。

在世界各国，都有对动物充满慈悲爱心、不杀生的素食孕妇、产妇。这些“素妈妈”们，几乎100%会生下健康、强壮的“素宝宝”，特别“安乐易养”，一般不哭不闹，特别给父母、长辈们“省心”。

很多年轻妈妈们，也想吃素，但产后坐月子时，由于没有经验，往往被保姆、婆婆“强行操持”，被迫吃着腻人透顶的大鱼大肉，却不知用什么美味、营养的素食来补养身体。

现奉献素食搭配营养菜单如下。

素食菜单，分季节。

正月产妇菜单新春佳节过后之产妇，宜吃金针、香菇、红萝卜、芥蓝菜、菠菜、菜豆（又名黄帝豆）、碗豆、冬粉、锅仔菜、结头菜。禁吃之菜类、果类梨子、柑、柳丁、木瓜、蕃茄、白菜、高丽菜、芹菜。遇此季节之产妇，三天后必进麻油，有补气之功，促进新陈代谢，故而产妇都须要用麻油。1.菜单菜豆三十粒左右、香菇五块切丝、红萝卜两条切块、“豆鸡”（一种豆制品素食。可用其它豆制品代替）一个切块。作法麻油先下锅，放下香菇略炒一下，然后放下红萝卜，炒三分钟左右，添小豆鸡，菜豆、及适量的清水，煮滚后改用文火慢慢煮、直到红萝卜熟软就可上桌。此道菜肴并不亚于荤食煮的土鸡汤，各位读者可试试看。多年的风湿病，也可用此道菜治疗。不过须要注意，此道菜不宜用在早晨，普通人最宜用在晚餐。保证食用五天，精力健壮无比。服用者须注意这是补品，不宜连用五天以上。2.菜单香菇十块切片，冬粉一把、金针三十支、结头菜切丝、香菜少许。作法麻油下锅待热时，放下香菇炒香，再下结头菜丝，炒三分钟左右，再加些水，水滚后再放下金针，冬粉，可再掺些味素、盐，盛起之前才掺下香菜，这是一道菜汤，有壮子宫之效用，平常之人也可常常食用，能治疗腰酸痛、白带，一举数用，其妙无比。3.产妇经过半个月以后，直吃补心、补四肢之物品，可用下列菜单。（1）白木耳、碗豆、马铃薯、香菇、香菜、麻油。作法白木耳泡水，马铃薯切丝、香菇切丝（煮前须泡水）。先下麻油待热时，放下马铃薯一直炒，炒到马铃薯熟透时，先盛在盘子待用，然后加些麻油，放下香菇炒几下，再放下白木耳，洒下适量的水，炒熟时再下碗豆，掺下香菜，味素及盐少许，最后再将炒熟之马铃薯放下炒几下就可上桌，此道菜可壮心、补体力之用。（2）菜单龙眼干、姜片、米酒、麻油。作法龙眼干半碗多左右、姜片五片、米酒五汤匙。麻油先下锅，待热后下姜片，再放下龙眼干炒几下，再添下米酒。此方是壮筋骨之用，宜在下午五点左右吃下，可以壮产妇之筋骨。注意有感冒时不宜吃此方，普通人在正月时也可以服用此方做为补品。四十岁以上者不可用。（3）菜单西洋参十片、糙米（要煮以前须浸热开水），花生仁三十粒、土豆切丝。作法花生油先下锅，待油热后放下红萝卜丝，炒五分钟左右，盛起备用。糙米、西洋参、花生仁一起下锅，放下适量的水，待滚后，再放下炒好的土豆丝，滚到将熟时，须用文火慢慢的煮，煮到糙米熟透时，就可以掺些味素及盐。此道佳品，不亚于三只“土鸡”的营养，不仅产妇好用，一般人要吃此佳品，不妨试试看，在正月期间真妙用。

二月产妇菜单二月天气冷热不定，有时产妇难适应，大部分产妇都会有口涩、口渴、口热等现象。此时宜吃些润肝之物品。1.菜单宜多吃甘蔗、杨桃、苹果、其它水果不宜吃。2.菜单香菇十块、花菜、香菜、金针三十支，炒花生油。作法把香菇切片，花生油下锅，待油热后放下香菇炒几下，再放下花菜、金针及适量的水，炒至花菜热时，再添丁香菜，然后放下味素及盐，此道菜有滋润肝部之用，可以解渴，除掉口内不舒服之妙用。3.菜单肝脏滋润以后，宜吃补类之物品，可用蕃薯，半条切成小块，香菇五块切丝、炒麻油。作法麻油先下锅，待热后放下香菇炒几下，再下蕃薯，洒水炒到蕃薯熟透，可掺些味素、盐、可口美味，可壮子宫、腰骨、筋脉。普通人也可试试看。妇人有白带之症可用此方，用此方之人须先清除肝火，方可服用，用后功效神奇。注意平时脾气爆燥之人，不宜用此方，因时常发脾气肝火一定旺盛，故不宜用此方。半个月以后宜吃之物品4.菜单豆鸡一只切块、四物汤一贴（中药房买）、香菇十块（不必切开）、红萝卜半条切块、花生油。作法花生油下锅，待热后放下红萝卜炒十分钟左右，盛起待用。然后香菇、四物、豆鸡、红萝卜一起下锅，放下适量的水，加些米酒，锅盖封密，用炖之法，大约一点钟左右就可上桌。此道菜能促进奶水充足，小孩健壮，没有给孩子吃奶的产妇不宜用，此道菜单，用后心胸有阻塞之感，普通人不宜用。