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青瓜的营养价值 吃青瓜的注意事项是什么

导读:【参考】含糖类(葡萄糖、甘露糖等)、甙类(芸香甙、异槲皮甙等)、咖啡酸、绿原酸、多种氨基酸、维生素(bc)、挥发油(苦味成分),葫芦素a、b、c、d等成分。

一、青瓜的营养价值是什么

葫芦科攀援草本植物黄瓜的果实。又称胡瓜、刺瓜。中国各地均有栽培。夏末和秋季采取。洗净鲜用。

【性能】味甘,性凉。能清热止渴,利水消肿,清火解毒。

【参考】含糖类(葡萄糖、甘露糖等)、甙类(芸香甙、异槲皮甙等)、咖啡酸、绿原酸、多种氨基酸、维生素(B2、C)、挥发油(苦味成分),葫芦素A、B、C、D等成分。

葫芦素C在动物实验中有抗肿瘤作用,毒性较低。

【用途】用于热病烦热、口渴;水肿,小便不利;湿热泻痢。

【用法】生食,或煮食。

【注意】脾胃虚寒者不宜。《滇南本草》说:“动寒痰,胃冷者食之,腹痛吐泻。”一岁以内小儿母亲不易多食黄瓜,因为可以通过乳汁进入小儿体内可能导致腹泻,小儿本身脾胃虚弱,所以母亲不能多食。

醋煮黄瓜:黄瓜1个,破作两片,以醋煮一半,水煮一半,至烂熟。空心食。

源于《千金要方》。本方取黄瓜利水消肿。醋,本草谓能散水气、助药力,故可增强主药的作用。用于大腹水肿,小便不利。

治神经性皮炎:老黄瓜捣烂取汁,用黄瓜汁400毫升加95%酒精100毫升及少许冰片,摇匀放阴凉处。应用时,每天涂擦患处6次以上。5天为1疗程,连用2个疗程。

二、青瓜的食用方法是什么

黄瓜清脆爽口,是不少人开胃的首选。但是,绝大部分人都是以生食为主,蘸黄豆酱、拌沙拉、拌糖。但是,五反田西口医院院长长屋宪却建议大家,黄瓜加热后食用更有利于健康。

黄瓜属凉性食物,成分中96%是水分,能祛除体内余热,具有祛热解毒的作用。传统中医认为,凉性食品不利于血液的流通,会阻碍新陈代谢,从而引发各种疾病。因此,即使是在炎热的夏季,长屋宪院长仍旧建议大家把黄瓜加热后食用,不仅能保留其消肿功效,还能改变其凉性性质,避免给大家的身体带来不利健康的影响。

熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食,虽然在口味上略逊于炒制的,但营养价值可以得到很好的保留,而且能缓解夏季浮肿现象。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚前,一定要注意,要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用,如果最先进入体内,就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。

不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。苦味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌,产生大量消化酶,可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃,增加肠胃动力,帮助消化,清肝利胆和安神的功能,还可以防止流感。

黄瓜搭配豆腐,解毒消炎、润燥平胃:豆腐在植物性食物中蛋白含量最高,且其蛋白质很容易被人体消化吸收,是肠胃消化机能降低的人的理想食物。

豆腐性寒,含碳水化合物极少,有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜,具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。

三、青瓜的食谱推荐

凉拌黄瓜

原料:

黄瓜2根、蒜一些。

做法:

1、黄瓜洗干净,剖开。用刀轻轻地拍一下。

2、切菱形,反正随便怎么切了,无所谓的,反正是自己吃的。然后放盐腌制10分钟。

3、蒜头切沫,待用。

4、把蒜沫放入黄瓜中,倒麻油,醋,加点鸡精拌匀一下。

5、拌好后就可以吃了,虽然夏天要过了,但卖黄瓜的还是很多的,多吃吃吧,对美容有好处的。

适用人群

一般人群均可食用。

适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一;

食用禁忌

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃,因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

营养价值

除热,利水,解毒。治烦渴,咽喉肿痛,火眼,汤火伤。

紫菜黄瓜汤

【用料】黄瓜150克,紫菜15克,海米适量。

【做法】先将黄瓜洗净切成菱形片状,紫菜、海米亦洗净;锅内加入清汤,烧沸后,投入黄瓜、海米、精盐、酱油,煮沸后撇浮沫,下入紫菜,淋上香油,撒入味精,调匀即成。

【特点】此汤具有清热益肾之功,适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之。

四、吃青瓜的注意事项是什么

现代生活,黄瓜已经成为一种新型的时尚的健康食品。生吃黄瓜可以美容养颜,也可以用作减肥的食材。也许你还不知道,黄瓜浑身都是宝,黄瓜汁能降火气,排毒养颜,黄瓜沫用来敷在脸上能祛痘,作为无公害蔬菜,无公害黄瓜皮儿也不用去掉也可食用。最容易被忽略的黄瓜把儿比黄瓜的作用还要大。

所以建议大家吃黄瓜时,一定不要把黄瓜把儿扔掉,避免扔掉了好东西。这是因为,黄瓜把儿含有较多苦味素,苦味成分为葫芦素C。动物实验证实,这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

吃黄瓜还需要注意的的是,吃黄瓜不宜过多食用,专家提醒:黄瓜偏寒,脾胃虚寒、久病体虚者宜少吃。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人,不要吃腌黄瓜。

黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质。黄瓜的皮所含营养素丰富,我们在吃黄瓜时应当保留生吃。为了预防黄瓜上残留的药物对我们身体的危害,我们因先将黄瓜在盐水中浸泡一会再洗净生食。但我们要切记在浸泡黄瓜时不要切头去根,那样会黄瓜的营养流失。我们建议在生活住中黄瓜最好要生吃,这样不会使维生素损失。

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