在腐蚀性食管灼伤和狭窄、食管贲门失弛缓症、食管憩室或反流性食管炎患者中，食道癌的发病率较一般人群为高。

营养不良和微量元素缺乏摄入动物蛋白不足和维生素a，b2，c缺乏，是食管癌高区居民饮食的共同特点，但大多营养不良的高发地区，食管癌并不高发，故这不可能是一个主导因素。

遗传:该病具有很明显的家族遗传性，通常来说有该病家族史的患者要比正常人患病的机率高很多，其中在临床上也发现家族性的患者明显的具有症状更重、治疗效果较差且病程较短的特点。

营养和微量元素日常生活中摄入的动物蛋白不足或者是缺乏维生素a、bc以及微量元素的缺乏等，也是导致食道癌的常见病因中主要的一个。

亚硝胺类:亚硝胺类化合物是一种很强的致癌物质，研究表明食管癌高发区林县食用酸菜的居民，所以在生活中对于那些常食酸菜的朋友们一定要引起重视了，以免会引发食道癌的发病。

【引发食道癌原因】据远大心胸医院王强主任介绍，在食管癌患者群体中，其中因喜好热食、热饮者而患上食道癌的患者就占到90%以上。

遗传:该病具有很明显的家族遗传性，通常来说有该病家族史的患者要比正常人患病的机率高很多，其中在临床上也发现家族性的患者明显的具有症状更重、治疗效果较差且病程较短的特点。

病因二:饮食习惯食管的主要任务就是负责事物的运输，而如果没有良好的饮食习惯，如长期吸烟和酗酒，长期吃热烫食物，食物过硬而咀嚼不细等，都很容易导致食管损伤而诱发此病。

因此食道癌患者可以多吃一些富含维生素c的樱桃、石榴、红椒、黄椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥蓝菜花、猕猴桃等，对食道癌患者是很有好处的。

那么碳酸饮料是如何增加罹患食道癌的风险的呢?有关研究提出的理论是碳酸饮料会间接导致位于食道和胃部之间的瓣膜扩张，提高胃酸逆流的几率。

食道癌是世界上一些国家常见的恶性肿瘤，通过世界卫生组织的统计治疗显示，食道癌的死亡率在中国是最高的，在恶性肿瘤死亡当中排第二位。

在某些高发区的粮食中、食管癌病人的上消化道中或切除的食管癌标本上，均能分离出多种真菌，其中某些真菌有致癌作用。

病因三:饮食习惯如果患者长期食用一些粗糙、过热、浓茶、辣椒等刺激性食物，或是饮酒吸烟等，这些人群的发病率远远高于正常人。

饮食习惯，如果长时间食用粗糙、质硬的食物，或是进食过热、过快，长期饮用浓茶、多吃辣椒等刺激性食物，大量的吸烟酗酒等因素，都能够诱发该疾病。

食道癌的患者大部分都有饮食习惯不良的问题，食用过冷或过热的食物例如嗜辣、爱吃腌渍、烟熏制品等，都是诱发食道癌的原因。

亚硝胺类:亚硝胺类化合物是一种很强的致癌物质，研究表明食管癌高发区食用酸菜的居民，胃液、尿液中存在有诱发食管癌的甲基苄基亚硝胺、亚硝基吡咯烷、亚硝基胍啶。

饮食习惯现代社会水平的提高很多人喜欢吃吃热烫食物、油炸、腌制、生冷食物刺激性食物，食物过硬而咀嚼不细等会诱发食管癌。

可能导致食道癌的原因烟酒酒精是导致食道癌发生的最主要因素，大量饮用啤酒的人发生食管癌的危险性比不饮酒者高十倍。

亚硝胺影响亚硝胺类化合物是一种很强的致癌物质，研究表明食管癌高发区林县食用酸菜的居民，胃液、尿液中存在有诱发食管癌的甲基苄基亚硝胺、亚硝基吡咯烷、亚硝基胍啶。

其发作病因与亚硝胺缓慢影响、炎症与伤口，遗传要素及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关致使食道癌的有关要素不良嗜好致使食道癌的有关要素最常见的即是吸烟、喝酒。