秋冬进补要注意什么 秋冬天气寒冷怎么进补

一、秋冬进补吃什么好

1、人参

人参为五加科植物人参的干燥根。味甘微苦、性温，是“补气之圣药，活人之灵苗”。

中医认为，人参性较平和，不温不燥，既可补气，又可生津，适用于扶正祛邪，增强体质和抗病能力。总的来说，人参有大补元气、补脾益肺、生津益血、安神增智之功效。

2、党参

党参味甘性平，入脾、肺经，为补气养血之佳品，具有补中益气，健脾益肺之功效。

它适用于体质虚弱，气血不足，以及病后产后体虚者，表现为脾胃气虚，面色萎黄，头晕心悸，四肢乏力，食少便溏，肺气不足，气短，虚喘咳嗽，易于感冒等人群服用。

3、沙参

沙参有补而不燥的特点。沙参属补虚药，味甘，善补五脏之阴，尤其擅长补益肺、胃之阴。中医认为，沙参味甘、性微寒，入肺、胃经，有养阴润肺，益胃生津之功。沙参适用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少，咽喉干燥等症及温热病热伤胃阴或久病阴虚津亏所致的口干咽燥，舌红少苔，大便干结等证。

二、秋冬进补最滋补的大食物

1、番茄

番茄所富含的番茄红素是一种高效的抗氧化剂，能够消灭体内的自由基，预防癌症，并减缓动脉粥样硬化，防治心脏病。番茄煮过之后更有利于吸收，生活中可以用来做番茄炖肉、煲砂锅等，不仅风味独特，而且具有很高的营养价值。

2、芝麻

芝麻富含大量重要矿物质，如钙、铁、镁、锌等，它还拥有大量纤维素、维生素B1和蛋白质。除此之外，芝麻中的木酚素和植物固醇能有效地降低胆固醇。把它们撒在沙拉、烤肉或面包上，不仅风味独特，还能增加营养价值。

3、椒类

青椒含大量的抗氧化剂，如维生素C、维生素A等，能有效对抗自由基，保护细胞。另外，红椒还富含类胡萝卜素，能减少患癌症的几率。

4、洋葱

洋葱富含纤维素、矿物质、维生素C和维生素B6等。其中的多酚以及含硫化合物能降低某些癌症的患病风险，维护心脏健康。

三、秋季进补有“四大名补”

一、莲子

莲子有很好的滋补作用，古人认为它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。秋天食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。不仅有助缓解失眠等，对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说，莲子还可以通过补肾增强免疫力，达到润肺的效果。

市场上的莲子有红莲子和白莲子之分，红莲子口感较硬，但补肾、补血效果更好;白莲子口感香糯，健脾的功效更强。除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法，用莲子心泡茶去心火效果更佳，莲子泡酒则固肾效果更为显著。

银耳莲子羹

材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

做法：

1.银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

2.莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

3.汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

4.将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

5.莲子易熟稍后放入。

6.开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

二、芡实

这是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，又称“鸡头米”、“鸡头”等，在南方较常见。中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品。宋代文豪苏东坡的养生之道中，有一条就是吃芡实。

鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物一同食用。芡实搭配燕窝蒸食，有很好的美容效果，可使人们气色更好。此外，把鲜芡实去皮后冻在冰箱里，还可较长时间保存食用，补肾效果更好。

养颜芡实羮

材料：银耳5-6朵，莲子1小把，芡实1小把，薏仁1小把，干桂圆4粒，枸杞15粒，冰糖适量，干桂花一小撮。

做法：

1.银耳事先用冷水泡开，去掉黄蒂，撕成碎朵。

2.准备大半锅清水，芡实(略敲碎)、薏仁、莲子用水冲净后，加上银耳，入锅。大火煮开后，转小火煮两小时。

3.桂圆去壳、加上枸杞入锅，小火再煮半小时。

4.加入适量冰糖，待融化后，关火，撒上干桂花，闷出香味，即可。

三、栗子

香甜味美的栗子，是秋冬非常受欢迎的零食，含有糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等丰富的营养成分。中医认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾强筋等功效。

栗子可生食、炒食、加水煮食等，在众多的食用方法中，生吃栗子，且缓慢咀嚼、徐徐咽下时的补肾效果最佳。这是因为生栗子中酶和维生素C等的含量最高，且细嚼慢咽时消化更充分，更利于人体吸收，对体虚乏力或肾虚导致的腿脚无力等症状效果良好。需要注意的是，栗子不可多吃，每日最好不要超过10颗。

浓香栗子鸡

材料：鸡全腿1个，栗子200克，白糖一小匙，生抽，料酒各1大匙，老抽1小匙，盐适量，葱段，姜蒜片适量。

做法：

1.把鸡腿先剁成块，再浸泡出血水。

2.锅放少许油，爆香姜葱蒜，再放入鸡块，中小火炒至微黄。

3.倒入栗子，再放糖、料酒，老抽，生抽，翻炒均匀使鸡块上色。

4.倒入没过鸡块的水，大火烧开。

5.放盐，小火炖至汤汁浓稠时关火。

6.撒上小葱花儿即可装盘。

四、秋冬进补有哪些注意事项

“春夏养阳，秋冬养阴。”这是很有道理的，秋冬应该注重养阴、滋阴、补肾。其实，名贵滋补品并非适合所有人。

秋冬季节是进补的好时节，但是不少人都会进入一个误区，结果没有“补”出效果，甚至事与愿违、越“补”越虚。

中医主张：“春夏养阳，秋冬养阴。”这是很有道理的，秋冬应该注重养阴、滋阴、补肾。其实，名贵滋补品并非适合所有人。对很多中老年人来说，如果想滋阴补肾，北京同仁堂的参茸丸就是不错的选择，该药的主要成分是红参、熟地黄、巴戟天、陈皮、菟丝子(炒)、白术(炒)、山药、炙黄芪、茯苓、牛膝、肉苁蓉(制)、肉桂、当归、枸杞子、鹿茸、小茴香(盐制)、白芍(酒炒)炙甘草。其中，红参、鹿茸是传统中药的珍品，与人参比红参更加强温补作用。北京同仁堂的参茸丸用于肾虚肾寒，腰腿酸痛，形体瘦弱，气血两亏，适合中老年人秋冬季节服用。

中老年人进补应避免“猛补”和“大补”。专家提醒，中老年人秋季进补要顺应自然规律，遵循“养收之道”。中老年人要注意避免高糖、高脂的饮食。其中，高血压、高血脂症患者和高龄老人，尤其要讲究进补方法。秋季食补，要选用“补而不峻、防燥不腻”的平补食品。

秋季进补不能完全依靠进食，还应该适量多到室外呼吸新鲜空气，可以散步、慢跑，为迎接即将到来的寒冬做好准备。