菌类适合入馅 可均衡营养更美味

在我们国家，包子、饺子是不少人家常吃的必备食物之一，特别是马上接近春节了，更是有吃饺子的传统。那么作为馅料，今天大厨艺小编就为您推荐菌类食物。菌类食物入馅，不仅可以平衡营养，更可以优化口感，保证你的饺子又营养、又美味!下面大家就来一起学习一下吧。

包子或饺子等带馅食品不但美味可口，还能实现饮食多样化。美中不足的是大多带馅食品肉多菜少，有些在制作过程中还要加油，脂肪和热量超标。如果将木耳、香菇等菌类食材加入馅料中，可以在一定程度上解决这个问题。

首先，菌类富含较多的植物蛋白质，不但氨基酸种类齐全，还具有鲜美的口感。其次，菌类含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助减少胆固醇和脂肪的摄入，控制食肉后血脂的上升，特别适合血脂高和胆固醇高的人食用。再次，多数菌类质地比较光滑，有助改善馅料的口感。最后，干木耳碎等加入馅中，还能起到一定的吸水作用，让馅料不容易出水。大块的菌类可以泡发后切碎拌入馅中，如果是小块的菌类碎片，直接加入馅中即可。