春季营养搭配让孩子快高快大

含铁质丰富的动物性食物有肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄等、含铁质丰富的植物性食物有豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。但人体对动物性食物中的铁吸收率比植物性食物高。以下多铁食物，不妨经常、轮流地给宝宝食用。

宝宝的身高与很多因素有关系，儿童营养专家研究认为，在诸多后天因素中，营养是最重要的因素之一，爸爸妈妈可要抓牢这5个关键点哦！

一、五大营养关键点
1、钙质充足
钙是骨骼成长的基础。骨骼得不到充足营养，当然无法正常生长，更别提长个儿了。
推荐含钙较多的食物：奶制品、鸡蛋、鱼类、贝类、豆腐及豆类等。食物中含有维生素D、维生素C、乳糖等都有助于钙的吸收利用。
建议：1～2岁宝宝，每日饮牛奶400～500毫升。
2、饮食平衡
人体的生长，取决于所吃的食物质量，因此，若想让宝宝长得高，各种营养素都要均衡。每天保证吃入食物的种类有10～15种，一定比一天只吃三五种获取的营养要丰富。
3、蛋白质天天有
生长发育期的宝宝，对蛋白质的需求量比成人高得多，如供给不足便会影响长个儿。
此外，胶原蛋白和黏蛋白也是构成骨骼的有机成分。
推荐：鸡肉、牛肉、鱼虾肉、鸡蛋、牛奶、豆腐都富含蛋白质。

4、新鲜蔬果不可缺
新鲜的蔬菜水果含有丰富的维生素，是人体必需的。维生素A、C能使宝宝具有正常的抵抗力。
推荐：
蔬菜类：白菜、胡萝卜、黄瓜、青椒、莴笋、番茄。
水果类：橘子、香蕉、梨、苹果、葡萄、桃、杏、西瓜。
5、铁、锌、铜不可少
人体对它们的需求量虽然不大，但它们却是不能缺的，如果缺了它们，宝宝会出现各种问题。缺锌的宝宝，见什么都没食欲。铁是合成血红蛋白的必需物质，铜是合成血红蛋白的催化剂。食物中供给铁、铜若是不足，必然使血红蛋白合成受阻，生长发育、智力发育、免疫功能等均会受到影响，宝宝可能经常生病。
推荐：
含铜丰富的食物：猪肝、猪血、虾、蟹、贝类。
含铁丰富的食物：动物肝脏、牛肉、羊肉、蛋黄、鱼、红小豆、菠菜。
含锌丰富的食物：动物肝脏。
二、主食：清香白米软饭
长个套餐内容：主食＋荤菜＋蔬菜＋汤羹＋点心
主食：清香白米软饭
提醒：1～2岁的宝宝正从“厚粥烂饭”过渡到“软饭”阶段，需要一个渐进的过程，不能一下子和成人吃同样质感的米饭，这样更有利于宝宝的消化与吸收。

三、蔬菜：上汤烩蔬丝
上汤烩蔬丝特点：口感爽脆，色泽诱人。
原料：胡萝卜25克、莴笋50克、山药25克、盐、食用油、淀粉、鲜汤
制作方法：
1、将胡萝卜、莴笋、山药分别洗净、去皮，切成细丝。
2、锅内加适量鲜汤、少许食用油，烧开后倒入各色菜丝。
3、煮开后加少许盐，用水淀粉勾薄芡。
制作提示：
1、1～2岁宝宝食用时，可将丝再切成小粒后烹调，使宝宝更容易入口咀嚼。
2、制作蔬菜时勾芡能减少蔬菜中营养成分的流失。
四、荤菜：滑溜三色鱼虾丸
滑溜三色鱼虾丸特点：色泽鲜艳，口感柔滑。
原料：虾仁50克、净鲈鱼肉100克、鸡蛋3个、菠菜叶50克、盐、淀粉、葱、姜、鲜汤、食用油
制作方法：
1、虾仁、鱼肉用水冲洗干净，备用。菠菜用少量水煮烂，碾成泥，备用。把葱姜放入碗中，加适量水揉捏成葱姜水，备用。
2、将虾仁放入食品粉碎机中，加入盐、蛋清、葱姜水、淀粉搅拌成虾胶。
3、将鱼肉放入食品粉碎机中，加入盐、蛋清、葱姜水、淀粉搅拌成白色鱼胶，然后取出一半白色鱼胶，加入菠菜泥继续搅拌，做成绿色鱼胶。
4、将虾胶和两色鱼胶分别在水锅中做成丸。
5、锅中加适量鲜汤、食用油，倒入做好的鱼、虾丸，烧开后加适量水淀粉勾芡。
制作提示：
1、做鱼虾丸时，锅里的水温不宜过高，以免鱼丸受热不均，质感参差不齐。
2、在汤汁中加入少许牛奶，能使口味更柔和，更适合低龄宝宝的口味。
3、鱼虾丸的大小可根据宝宝的年龄、口型大小、咀嚼能力做成不同大小和形状。

五、点心：红豆金鱼饺
红豆金鱼饺特点：质地松软，口感香甜
原料：面粉100克、优质红豆细沙50克、细糖10克、泡打粉2克、干酵母2克、食用油10克、清水适量
制作方法：
1.面粉中加入细糖、泡打粉、干酵母、食用油，用清水调成发酵面团。
2.将面团揉光后静置醒发一段时间。
3.将面团搓条、下剂、擀制成皮。
4.在面皮中包入细沙，捏成金鱼状，放入笼屉中醒发。
5.将醒发好的金鱼饺用大火蒸10～12分钟即可。
制作提示：
1、和面时可在面粉中加入适量奶粉，口感会更好。
2、根据环境温度的不同适量调整水温，如温度过低，可适当提高和面的水温，但不宜超过30℃。