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减少钠盐摄入可以预防高血压

导读:一般,加工食物的含盐量都不低,如香肠、午餐肉、烧鸡等熟食,冷冻食品、罐头食品及方便面、快餐等,含盐量比一般菜肴要高出1-2倍。

目前,我国市场上销售的食,多是钠盐。而减少钠盐摄入可以预防高血压,尤其是口味重的人要注意。

正常人减少钠盐摄入,可以预防高血压。高血压患者吃盐少了,可以改善高血压的治疗效果,并减少脑卒中、心脏病和慢性肾脏病等死亡风险。有研究数据显示,我国居民盐摄入量若能减掉一半,上述三类疾病的死亡数,每年可下降50万。如果高血压患者能从每日摄入12克盐,减到五六克,血压就能降低好几个毫米汞柱。因此,临床医生都认同,限盐是预防心血管病经济、高效的手段。

我国北方地区口味普遍偏重,每日盐摄入量较高,往往要达到15-16克;南方地区稍好一些,但也在8-10克左右。而按照世界卫生组织的推荐,每日每人盐摄入量应小于5克。“这一点对我国大多数人都太难了。我们一般推荐,每日盐摄入量要控制在6克左右。”

盐罐里的盐,老百姓可以计算。但食物中还有大量“隐形盐”,最易被人忽视。孙孟里介绍,盐摄入主要有三个来源,即食物自身含盐、烹调时所放的调料以及食品加工过程中添加的盐。千万不要以为做菜时放盐少了,每日摄入总量就会下降,还应该挑选含盐低的食物,并少吃多道加工的食物。

一般,加工食物的含盐量都不低,如香肠、午餐肉、烧鸡等熟食,冷冻食品、罐头食品及方便面、快餐等,含盐量比一般菜肴要高出1-2倍。调味料(酱),如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油等,也是“含盐大户”。即使甜点、零食、冰激凌等,含盐也不少。专家指出,口感丰富、味道多样的食物,基本都含有大量调味剂,浓郁的甜味、酸味或辛辣味等,会盖过咸味,大量的盐分就此“隐形”了。因此购买加工食物时,必须先看清楚成分标识,尽量挑选钠含量低的种类。

知道了减少钠盐摄入可以预防高血压,此外,有些蔬菜含盐也较高,如紫菜、茼蒿、芹菜、雪里蕻、茴香、大蒜等(详见下文常用食物含盐表),烹调时就要少放盐。饮食习惯还应从小抓起,要防止儿童的味蕾过早适应高盐食物,导致成年后继续偏爱重口味。

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