二、动物血块
动物的血液一般铁质的吸收率是很搞的,鸡血、猪血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,此外动物血块经过煮熟后很嫩滑,宝宝吃起来易于细化和吸收。
猪血汤
做法:将猪血洗净后放入开水内焯一下,再捞出沥水。再将猪血切成小丁块,放入盘中待用。将锅内倒入肉汤或鸡汤,待汤开后倒入猪血滚煮。约煮8~10分钟后,便放入白菜,并放入葱花,待再烧开2~3分钟时,放入鸡精滴上香油,盛碗即可。
三、蛋黄
蛋黄是很有营养的,鸡蛋黄更加,虽然每100克鸡蛋黄含铁7毫克,但是鸡蛋黄做法简单,是家常菜,可以做成蛋黄羹,宝宝补铁特别容易吸收,但是要注意的是有些宝宝有蛋白质过敏就不能吃蛋黄。
蛋黄泥
做法:将鸡蛋放入沸水中煮熟,捞出晾凉,剥壳后取出1/4蛋黄,放入碗中,用汤匙压碎成泥。将蛋黄泥倒入少许温水,搅拌均匀即可。蛋黄羹:将熟蛋黄研碎,加肉汤研磨至均匀光滑,加精盐调匀上锅蒸约10分钟,注意蛋黄要研碎。研匀,不能有小疙瘩。
四、芝麻
每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪,添加在婴幼儿食品中,补铁补充营养。
芝麻花生糊
做法:黑芝麻、花生仁(连衣)各若干,白糖15克。将芝麻、花生仁洗净,炒熟后研成粉末,每次各取15克,加入开水1000毫升至1500毫升,调成糊状,再加入白糖调味即可。