合理的吃零食让人更健康

根据这个标准，薛玉珠为《大河健康报》读者推荐了以下几种健康零食：●坚果类核桃、松子、开心果、花生等坚果是健康零食的首选。坚果是植物的精华部分，富含蛋白质、矿物质、维生素、多种人体必需的脂肪酸、微量元素等营养成分，对人体健康非常有益，美国《时代》杂志曾将坚果列为现代人的十大营养食品之一。

需要提醒一点：坚果油脂含量较高，中国营养学会建议每周食用坚果不能超过一两，以免摄入过多的热量，引发肥胖。

●奶类牛奶中含有丰富的钙、维生素和多种人体必需的氨基酸，如果没有吃早餐，喝一袋加麦片的早餐奶或者谷物奶是最好的选择。由于空腹喝奶不利于营养物质的消化吸收，最好搭配一些主食，但是在办公室又不方便摆一桌子的食物，所以这种麦片、谷物搭配牛奶的方法刚好符合人们快节奏的生活需要。

●水果水果含有丰富的维生素、矿物质、纤维素，“水果＋奶”的早餐组合好过什么也不吃。“但是，有些水果是不适合空腹吃的，比如香蕉的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，会使血液中镁含量升高而对心血管产生抑制作用。另外，西红柿中含果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高，引起胃胀痛。”薛玉珠说。

很多人嫌吃水果麻烦，就选择吃果干或果脯，营养专家并不认可。水果中含有丰富的水溶性维生素，高温烘烤等加工过程会对其造成破坏，细胞中的活性营养物质会损失，而且果干、果脯一般含糖量比较高，不容易消化，会影响人们正餐的摄入。对此，薛玉珠强调：“水果制品不能替代新鲜水果。”

●蔬菜黄瓜、番茄等蔬菜也是健康的零食。