学用电饭煲做八种美味菜肴

糖心蛋

食材：

大鸡蛋5个、常温清水500ml、卤汁800ml、酱油250ml、味霖200ml、清水1000ml、万用卤包1个、红茶包1个、红砂糖5g

步骤：

1)卤汁步骤：清水煮沸后

2)加入酱油+味淋+卤包+红茶包

3)煮至香味出现后关火加糖即可

4)卤汁降温至48-45度C方可使用

5)蒸鸡蛋步驟:准备一个模具,可以隔开鸡蛋和锅底

6)于电饭锅中放置隔水模具,后放入室温鸡蛋于模具上.(鸡蛋的尖头在上,圆头在模具上)锅内加入常温清水(约22-24度),开始蒸的动作.这时准备一盆冷水

7)电饭锅跳起后,马上将蛋拿出,放入冷水中,稍等10秒后开始在冷水中剥蛋壳

8)去壳的鸡蛋放入作法4的卤汁中,确定鸡蛋完全浸泡于卤汁中,看不见鸡蛋为准

9)将整个卤汁锅加上蛋一起放入冰箱冷藏24小时

红糖烧肉

食材：

带皮五花肉250g、八角2颗、桂皮1段、香叶4片、花椒10粒、葱段1指长、姜片5片、水适量、红糖2饭勺、料酒5饭勺、盐少许、老抽数滴

做法：

1)将肉放清水中浸泡1小时左右，血色变浅。

2)肉切成块，均匀的码在电饭锅里，盖盖加热。

3)大约3分钟左右打开电饭锅，听到滋啦滋啦的声音，将肉翻一面，盖盖继续加热。

4)准备好葱段、姜片，桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好。

5)3分钟左右，电饭锅调到保温模式，将肉取出，把葱姜片铺在锅里。

6)再将肉均匀的码在葱姜上，调到加热模式。

7)待出葱姜香味后，加红糖、料酒、老抽(老抽可省略)。

8)加入水，没过肉1指高，放入包好的料包。

9)电饭锅盖上盖子，但不要盖紧，留一点缝隙，继续加热

10)大约1.5个小时左右，汤汁与肉平齐时加盐，轻轻翻拌几下，继续盖上盖子收汤即可。