煲汤的技术要领有哪些

很多人人都是知道我们在饮食中应该多喝汤，这样才有利于我们的身体健康的，但是对于怎么煲汤就是一个技术活了，尤其是有营养的汤就更是一个技术活了。下面我们就给大家说说煲汤的技术要领吧。

1、肉类必定要先焯水，这样既能去除肉中残留的血水、污物，还能去除一部分的油脂。焯水时要将肉冷水下锅，在加热的过程中才能将血水、油脂逼出，脏物煮掉，变成浮沫。

2、煲汤时最好不要加过多的调味料、香料，以免影响汤汁本身的原汁原味。也不要过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，汤就会因此浓度不够。

3、煲汤一般时间都很长，大都2-3个小时，所以要一次性的加足水，切忌中途加入冷水，因为温度正高的肉类遇冷会收缩，蛋白质就不易溶解，汤也会失去好多原有的鲜香口感。

4、煲汤器具最好选用砂锅，小火慢慢熬才能熬出精华浓汤。我用的电磁紫砂煲就挺不错的，按下武火键，就不用再操心了，它自始至终都是微微冒着柔和的热气，从不外溢。煲出的汤还浓厚味美。

上面我们给大家介绍的都是比较有效的煲汤的技术，所以你要是按照上面这些方法来煲汤的话，也许就能煲出好喝营养的汤。