民间素食“素八碗”

第三道菜是素炒芭蕉花。

这道菜的制法稍微有些复杂，得先除去芭蕉花的涩味，其方法是将芭蕉花入沸水锅中烫至半生半熟，然后再入锅加调料炒制成菜。

第四道菜是清汤薄荷。

先在一锅滚烫的开水中放入盐和油，再撒入新鲜薄荷叶，叶片只需在沸水中翻一个身，菜就算是做成了。只见碧绿的薄荷叶浮在清幽的汤中，香气扑鼻。据说吃后还有清热退火之功效。

第五道菜是蘸水甜荞菜。

这是一道时令性极强的菜肴。每年荞种播下以后，从发芽到抽枝叶，只有很短一段时间，这就需要选择适当的时间采摘荞叶。时间早了，荞叶太嫩，吃不出味道来。而时间晚了，荞叶又老了，吃起来口感极差。这道菜的做法倒是非常简单只需将鲜嫩叶在开水锅中烫熟，再蘸小米辣花椒即可食用。

第六道菜是油炸香椿。

春天将香椿采摘下来晒干，到时在油锅里一炸，蘸点盐即可食用。