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营养饮食的误区知多少

导读:劳累后进补鱼肉蛋?干了很重的活儿或进行大量运动(运动食品)之后,不少人要吃些鱼肉等来补充消耗,这种做法是错误的。

营养饮食的误区知多少

在日常生活中,人们在营养常识方面有不少错误认识,许多人按照这种错误认识来安排自己的饮食,不但谈不上营养,有的吃法还会影响健康。吃素能长寿?许多人都认为吃素可以长寿,长期不沾一点儿荤腥。

有资料显示,国内有人对终生清淡素食(素食食品)的645名寺庙和尚体检发现,有45.6%的和尚患有慢性疾病,其中34.3%的慢性疾病与长期营养不良有关。

据调查,长期吃素会造成营养素缺乏。主要是优质蛋白质缺乏,人类所需要的蛋白质有两种,一种是完全蛋白质,又称优质蛋白质,含包括必需氨基酸在内的所有氨基酸(氨基酸食品),动物性蛋白质(蛋白质食品)如奶类、精肉、禽蛋和鱼内的蛋白质均属此类。

另一种是不完全(或半完全)蛋白质,所含氨基酸数量不足,而且缺乏某些必需氨基酸。植物性蛋白质即属此类,故吃素者易造成完全蛋白质缺乏。当人体蛋白质供给不足时,会减轻体重,患贫血、感染疾病,创伤、骨折不易愈合。严重缺乏时,血浆蛋白降低,可引起浮肿。

劳累后进补鱼、肉、蛋?干了很重的活儿或进行大量运动(运动食品)之后,不少人要吃些鱼、肉等来补充消耗,这种做法是错误的。食物按酸碱性可分为两大类,含有磷、氯、硫元素较多的食物,如鱼、肉、蛋、糖、花生啤酒等属酸性食物。

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