外出就餐当心食物隐性浪费

●外出点餐学问真不少

为了减少由于营养不平衡带来的环境压力和健康隐患，常去下馆子的消费者不妨看看以下建议

1.多点粗粮、薯类、蔬菜等有益预防慢性病的食物，以及少油烹调的菜品。

2.在餐馆点热菜的时候，可以遵守“111”的原则。也就是说，一份纯荤菜，一份荤素搭配菜，一份纯素菜。在点凉菜的时候，建议做到2素配1荤。这样做，虽然还不能达到一荤配三素的理想比例，但已经大大改善了食物结构，有利于减少动物性食品过量带来的环境压力和健康负担。

3.在餐馆点餐的时候，尽量少选那些油炸、爆炒、干锅、“水”煮之类的菜肴，它们不仅脂肪过量，热量过高，而且油的质量难以保障。相比而言，清蒸、白灼、清炖、凉拌等烹调方法更有利于健康，也能减少资源的浪费和环境的污染，还能避免“隐性浪费”。