布郎尼冰激凌

1/24. 牛奶巧克力掰碎，加入一个一会做水浴的小锅。

2/24. 黑巧克力掰碎，加入锅里。

3/24. 黄油切成块，加入锅里。

4/24. 水浴加热，不停搅拌，直到巧克力和黄油都融化。停止水浴。此时的状态像德芙丝滑巧克力广告。

5/24. 加入两勺Crème fra?che，搅拌均匀。

6/24. 蛋、红糖和盐高速打发5分钟。

7/24. 打发好的蛋和糖。

8/24. 慢慢加入融化的巧克力黄油，搅拌均匀。

9/24. 加入面粉，搅拌均匀。

10/24. 加入可可粉，搅拌均匀。

11/24. 模具内部刷上黄油。

12/24. 撒上非常碎的面包屑。摇摇模具，使面包屑均匀分布。多的面包屑倒掉。

13/24. 将布郎尼面团倒入模具中。

14/24. 刷刷平。

15/24. 放入烤箱，上火烤箱加热空气，10分钟。然后盖锡纸，继续15分钟，即可。

16/24. 冰激凌部分：将咖啡奶和牛奶倒入搅拌机。

17/24. 加入冰激凌糖粉。高速搅拌5分钟。

18/24. 将髓从香草豆荚里用小刀刮出。加入到搅拌机里。

19/24. 布郎尼切切碎。

20/24. 将打好的冰激凌倒入容器里，加入布郎尼，用勺子搅拌均匀。放入冰箱冷冻5-8个小时后，即可。

21/24. 准备吃冰激凌的时候。取个小锅，将黄油融化。

22/24. 然后加入糖，慢慢搅拌，直到糖变色。

23/24. 我这个小锅是铁的，非常传热，所以此时关火，一小勺一小勺地加入牛奶，搅拌进去。温度不够的话再加热。直到焦糖汁成为想要的形态。我用了约20 ml-30 ml的牛奶。