品美食晚餐，做到健康减肥

每个女人都希望自己是万人迷，当看到肚子上、腿上的大块肥肉时，不禁黯然失色，打出“我要减肥的口号”，营养过剩会使身体发胖，而过分节食减肥使营养不足，让身体变得虚弱，减肥不成反惹上一身毛病。研究证明晚餐更有助于减肥，那么晚餐吃什么既能营养又能达到减肥的功效呢。

1、黄瓜金针菇汤：

金针菇80克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克，香菇、香菜各少许。

大黄瓜削皮切片，鲍鱼菇、香菇切条。金针菇与上述诸片加适量调味料同烹煮，再加一些香菜即可。

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内***物质的排除和降低胆固醇有一定作用。金针菇不仅营养丰富，也可以改善便秘。

2、栗子米饭：

米或糯米35克。栗子、料酒、盐各少许。

栗子剥往内皮，用盐水泡30分钟左右。将米溢、料酒、水、栗子放进电饭煲做成米饭。

板栗是壳类果实中脂肪含量最低的，这款栗子炒饭可以强化肠道，促进肠胃蠕动，保持排泄系统正常运作，改善便秘、及时排出毒素。

3、番茄蛋：水煮蛋1个。番茄酱少许、迷迭香少许。

将水煮蛋切开1/3，挖出蛋黄部分。将蛋黄淋上少许番茄酱，拌匀。将拌好的番茄蛋黄放进蛋白中，装饰上迷迭香即可。

番茄鸡蛋的减肥功效为很多人所熟知，而且番茄和鸡蛋的营养都是一级棒的，是节食减肥者不可多得的减肥食品。

4、百叶雪菜：

雪里蕻300克，百叶1束(约10片)。辣椒、碱粉、盐、鸡精、香油各适量。

1~2盆温热水把碱粉调融，放进一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。沥干百叶后，剥成小片;雪里蕻往除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末;辣椒洗净，切小圈圈。起油锅加5大匙油.加进辣椒炒香，放进雪里敲拌炒片刻，最后放进百叶拌炒，加调味料拌匀。

雪里蕻可以解毒消肿，促进肠胃消化，所含的胡萝卜素和纤维素还可以防治便秘。加上滋阴润燥的百叶，最适合冬季减肥食用。

5、炒合菜：往皮荸荠、冬笋肉、板栗、大白菜梗、虾仁、香千各适量。清油、黄酒、食盐、味精、淀粉各适量。

将荸荠往皮切片;冬笋切片后投进沸水锅中焯一下捞出(用冷水下锅)。板栗煮熟剥壳，再将板栗肉切成两半;虾仁用净水漂洗干净;大白菜梗洗净后切碎;香干切片。炒锅放油烧热(油量也不宜多)，倒进荸荠片、大白菜梗、冬笋肉和板栗略炒，然后放进香干片炒和，加进黄酒、食盐，放进少量汤水，加进虾仁烧约两分钟，加进味精，勾芡出锅。

炒合菜由六种原料合炒，原料中的虾仁和香干提供了较高的动物蛋白和植物蛋白，其他的四种原料也补充了很多营养素，而且纤维素丰富，是减肥者的保健菜肴。

6、乳香茄汁虾：

草虾4尾，圣女果5个。蒜泥、牛奶、番茄酱、高汤、料酒各适置。

草虾略炸，蒜泥炒香加进番茄酱及牛奶。调味料进虾，转小火收干即可盛盘，撒上些许圣女果装饰即可。

虾是出了名的高蛋白低脂肪，所含的锌、硒等矿物质帮助排出毒素，减少脂肪在体内堆积。

7、清蒸鲤鱼：

精盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、植物油、茴香各适量。鲤鱼1条、玉兰片50克、香菇50克、番茄50克、菜心50克、鸡油50克。

鱼剖斜刀;葱切斜块;姜蒜往皮切片;玉兰片切片;香菇开水泡发洗净，切往根蒂;番茄用开水烫过，往皮切斜块，洗往籽;菜心也用开水烫一下。

炒锅置旺火上，倒进植物油，烧至六成热时，将鱼下锅，急速捞出，放进鱼盆内。加进料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片，放少许水，上笼大火蒸20分钟;取出拣往调料，放进另一个盆内。将原汤倒进汤锅内上火，加菜心、番茄，最后放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。此药膳佳肴鱼肉松软，鲜嫩清香。

鲤鱼的热量很低，选择清蒸的方式，更能减少热量。蛋白质、氨基酸的含量很丰富，营养又减肥。

8、绿芽菜炒鳝丝：绿芽菜250克、鳝鱼100克。红尖椒、青尖椒、姜、盐、味精、色拉油、淀粉各适量。

鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、青尖椒往籽后切丝。绿芽菜、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用。锅内放少许油，下进姜丝炒香，放进全部原料翻炒，调味后，勾薄芡即可。

绿芽菜含有多种人体所必须的氨基酸，它的纤维素可以有效改善便秘，是最为经济营养是减肥食品之一。

以上8款营健康的减肥食谱，平衡营养，兼顾减肥与健康，可以说是MM们不可或缺的佳肴哦。