让营养筑起防癌堤坝

植物为了保护自己，延长生命，必须不断进化以适应变幻莫测的环境，这些保护性的营养物质，称为植物营养素。植物营养素种类繁多，不同植物所含种类不同，最常见的植物营养素有四种吲哚、异硫氢酸盐、类黄酮、异黄酮。这些植物营养素具有提高机体免疫功能，预防癌症的效果。美国加州大学柏克莱分校的学者布洛克等重新检视从1980年以后发表的二百篇相关研究后发现，食用大量新鲜蔬菜与水果，几乎可以降低罹患肝癌、结肠癌、胰腺癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌和子宫内膜癌等癌症的危险，大量食用蔬菜的人罹患癌症的危险性只有不常食用蔬果人的一半。

抗氧化剂是抑制自由基的一种物质。自由基分子极不稳定，会导致蛋白质细胞膜，甚至dna突变，引起癌症和其他慢性疾病。抗氧化剂能有效地清除这些有害自由基。原花青素（opc）是葡萄籽的提取物,也蕴藏于植物外皮及种子内,是一种很强的天然抗氧化剂，几乎在每一种植物中都可发现。比如葡萄中含量就很高，新鲜蔬菜和水果也含有。研究发现维生素c、维生素e和β—胡萝卜素也是一种抗氧化剂，但其作用没有opc强。因此，专家建议每天应适量的吃些新鲜、有色的蔬菜和水果，可从中获得身体需要的抗氧化剂。

多糖体通常存在于菇类中，研究发现这些菇类多糖体能够活化免疫细胞，维持免疫系统的平衡，进而使免疫系统摧毁已有的癌细胞和病毒，抑制肿瘤生长。20世纪60年代科学家就发现多糖体具有良好的抗癌效果，80年代日本医学署批准香菇内发现的香菇多糖体为抗癌药物，我国对灵芝的抗癌效果也多有研究报导。因此，适当的食用菇类也可以增强免疫功能。哪七类肿瘤男人更易得虫咬勿乱敷药小伤变癌症肺结核合并肺癌有10大预警2009国人防癌新行动。得了乳癌≠告别性生活最佳防癌食物“前三甲”微波炉会致癌纯属谣传揭密易患癌症的十大人群什么病最容易变成癌远离癌症的九种生活习惯