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大量食用酸菜容易导致肾结石发生

导读:酸菜为什么能导致肾结石形成呢?酸菜中的草酸易形成结晶而导致肾结石的发生腌制的酸菜中含有大量的草酸和钙。

腌制的酸菜中含有大量的草酸和钙。由于酸度高,食用后不易在肠道内形成草酸钙排出体外,进入人体的草酸经过肾脏,肾脏发挥排泄功能将草酸钙结晶排出,这种结晶物体容易沉积形成肾结石或其他部位的尿路结石

大量食用酸菜容易导致肾结石发生

秋冬时节,酸菜成为多数家庭中的常食菜肴,这是因为酸菜相比于冬日的青菜而言最大的优点就是便宜。当然,也有部分人对酸菜是情有独钟,就喜欢这口味。但是,大量食用酸菜容易导致肾结石的发生,这一点恐怕多数人并不了解。

酸菜为什么能导致肾结石形成呢?

一、酸菜中的草酸易形成结晶而导致肾结石的发生

腌制的酸菜中含有大量的草酸和钙。由于酸度高,食用后不易在肠道内形成草酸钙排出体外,而被大量吸收到人体。进入人体的草酸经过肾脏,肾脏发挥排泄功能将草酸钙结晶排出,这种结晶物体容易沉积形成肾结石或其他部位的尿路结石。

二、酸菜制作过程维生素受破坏而增加肾结石形成的机率

腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏。另外,由于酸菜中含硝酸、酸、草酸以及其他有机酸等酸性物质,进食后整个消化道形成酸性较大的环境,这对于人体吸收其他蔬菜中的维生素C有很明显的抑制作用。人体缺乏维生素C,使抑制肾内草酸钙沉积和减少结石形成的能力降低,这样就大大增加了成石的因素。

因此,在日常生活中不要大量或长期单一性的食用酸菜。

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