健康饮食能把癌细胞饿死

多吃蔬菜就一定健康吗？未必，要看你怎么做。中国人吃蔬菜通常的方法是把油烧得热热的，然后爆炒。陈月卿说，不当的烹调方式与不当的食品一样有害，用大量的油爆炒、炸、烤，过高的温度容易使食物变质，产生很多有害物质，从而使人发炎、致癌。陈月卿举了在台湾发生的一个著名病例一名初中女生，一天觉得肚子剧痛，去一看，竟然是晚期肠癌，4个月后就死去了，医生十分诧异。原来，这个孩子从小学起每天至少吃一根烤香肠，长期大量摄入烧烤肉制品，又不注意吃蔬菜水果，结果给自己的身体埋下了一颗“定时炸弹”。

正确的饮食方式是“蔬果5、7、9”

知道了饮食中的陷阱，就要避开它们，选择有利健康的饮食。陈月卿认为，正确的饮食方式应该是“蔬果5、7、9”。具体说来就是幼儿和学童，每天5份蔬菜水果。成年女性每天7份蔬果。成年男性每天9份蔬果。

这里说的“一份”是多少呢？陈月卿伸出自己的拳头“基本上就是这么大的一个水果，大约150克。或者煮熟的蔬菜半碗，大约100克，或者蔬菜水果沙拉一碗，这是健康人的食用量。病人需要加码，心血管病人每天要吃10份这样的蔬果，而癌症病人则需要10至13份。”饮食结构应为正三角“金字塔”