健康饮食能把癌细胞饿死

知道了什么该多吃，什么该少吃，正确的饮食结构就呼之欲出，陈月卿将它形象地称为一座“金字塔”塔基是每日运动，控制体重。第二层占最大比重，食物是蔬果及全谷类食物，并用少量的健康油调理。第三层比重小一些，辅之以坚果和豆类，以及一定的鱼肉家禽和蛋。第四层比重再小些，少量的奶品类食物用以补充钙质。最上一层，也就是塔尖，为数极少的红肉、奶油，精制的白米、面、甜点等。

令人遗憾的是，这个“金字塔”最上一层的红肉、奶油、白米等，是应该少吃甚至不吃的，却又是很多人吃得最多的。很多人并不知道，香喷喷的面包、蛋糕、白米、意面，这些精制的碳水化合物，会扰乱体内的葡萄糖和胰岛素浓度，让血糖急速升高又急速下降，热量吸收得快也饿得快，让人吃得多营养少，突然增加体重和身体负担。

“吃葡萄不吐葡萄皮”方为正解

有个绕口令叫做“吃葡萄不吐葡萄皮”，这本来是一句玩笑话，在陈月卿这里却成了真理，不但葡萄皮要吃，葡萄籽也要吃。“葡萄籽是真正抗癌的东西，抗氧化第一名。”陈月卿说，植物的营养更多的在于皮和籽，“红萝卜一削皮，营养都牺牲掉了，一颗糙米变成胚芽米、白米，营养损失达90%。”她认为，这就是一种“全食物”概念，全食物提供最丰富的膳食纤维，这种纤维能让人产生饱足感，避免吃得多营养少的不良饮食方式。