香辣烤多宝鱼

难度简单
口味中辣
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具电烤箱

芹意

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多宝鱼的吃法很多，通常以清蒸最为常见，红烧就可能会被看做糟蹋东西了，辣烤不知道会有怎样的反响？今天就上一款味美鲜香，让人口水横流、欲罢不能的香辣烤鱼——烤多宝鱼！

主料
新鲜多宝鱼一条（约750）克
辅料
黑胡椒碎2小勺	干红辣椒碎2小勺	橄榄油5大勺
鲜榨柠檬汁1大勺	大蒜碎2大勺	海盐1小勺

香辣烤多宝鱼的做法，共6个步骤

1/6. 多宝鱼治净，两面交叉斜打花刀，深至鱼骨；

2/6. 将胡椒碎、辣椒碎、大蒜碎、海盐、柠檬汁和橄榄油一起放进小碗，拌匀；

3/6. 将调味汁均匀刷在鱼身上，划开的缝隙中也要涂抹，腌制1小时以上；

4/6. 烤箱预热200度，将鱼放在烤架上，烤架下放一个接油盘（也可以直接用烤盘烤，效果不如架起来烤啊），烤10到15分钟；

5/6. 烤鱼的时候收集腌盘中的调味汁；

6/6. 烤鱼期间不断将调味汁刷在鱼身上，用筷子或竹签检查烤鱼的成熟度，只要肉能离骨就熟了——

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

1、根据自己的口味调节腌味汁，特别是辣椒粉，分量视自己的口味而定；
2、检查鱼是否烤熟要看鱼的大小和烘烤的方式。我用的这种方式，加上烤箱有大面积烤肉的功能，十来分钟就烤熟了；如果放在烤盘里烤要注意检查，用竹签挑起鱼肉能离骨即可，中间要考虑是不是翻面。
3、这个腌料很有名气，属于地中海式料理，除了烤鱼，还可以用来烤鸡。

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