白玉干贝

难度普通
口味咸甜
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具煮锅

mguixiazhu

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看康熙来了一期介绍年菜的节目，才知道白玉干贝这道菜，普普通通的白萝卜，稍微加工下，寓意好样子又清爽，立马高端大气上档次。正好手头有刚入的干贝，虽然不年不节，也要做起来。

主料
白萝卜适量	干贝适量
辅料
葱适量	姜适量	浓汤宝适量

白玉干贝的做法，共11个步骤

1/11. 原料

2/11. 葱姜切成丝或者片。

3/11. 干贝用水清洗干净放在小碗中，放入葱姜丝。

4/11. 加料酒与干贝齐平。

5/11. 将干贝放入蒸锅蒸15分钟。

6/11. 蒸好的干贝去掉葱姜和料酒，干贝就处理好了。

7/11. 白萝卜去皮切成1.5-2cm高的厚片。用模具压出形状。

8/11. 在白萝卜片中间抠一个和干贝大小差不多的洞，将干贝塞进洞里。

9/11. 将干贝萝卜片放在汤锅里，加水没过白萝卜。

10/11. 锅中的水烧开后放入浓汤宝，待浓汤宝融化后调小火炖煮2个小时即可。

11/11. 煮好的萝卜完全透明了，软软的很漂亮，而且饱饱地吸收了干贝的鲜甜和肉汤的浓香，是很不错的节日菜哦。

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小窍门

1、萝卜片的厚度要基本与干贝的高度一致，这样做出来的菜才平整好看。
2、如果用的干贝比较小，挖洞时也可以不完全掏空，只挖一半将干贝塞进去就好。
3、干贝在第一次的处理和后面的炖煮过程中，体积会变大不少，所以挖洞的时候要预留出膨胀空间，否则干贝可能会被挤出来。
4、如果自己熬了鸡汤骨头汤是最好的，没有的话家里常备两块浓汤宝也很方便。

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