炝拌藕片

1/12. 莲藕选择比较稚嫩、爽口的。

2/12. 洗净削皮，将其切成薄片。

3/12. 将切好的藕片放进锅里，加入能淹没藕片的水。

4/12. 大火煮开。

5/12. 将藕片取出。

6/12. 过一下冰水。

7/12. 取出沥干水分，放进碗中。

8/12. 将米醋、白糖、盐与辣椒油调成酱汁。

9/12. 将酱汁倒入藕片中。

10/12. 下油，下花椒，用小火煸炒出花椒的香味。

11/12. 将花椒与花椒油倒入藕片中。