主料 | ||
白萝卜300克 | ||
辅料 | ||
食盐salt40克 | 白糖white sugar60克 | 辣椒酱chilli sauce60克 |
白糖whitesugar60克 | 辣椒酱chillisauce60克 |
1/12. 白玉萝卜一根,削皮,洗净,备用,大约300-400g;
2/12. 萝卜切成5厘米长,1厘米宽的萝卜条放入容器;
3/12. 腌菜一般的情况下都用大盐,萝卜条里面放入大盐,把水分事先沙出水来;划红条的地方,是让亲们比较直观的看看萝卜用盐前后的对比;
4/12. 盖上盖子,中间可以掂一下萝卜,让盐均匀的入味,这个是1个小时以后的萝卜的状态,和上面的对比不是很明显,角度问题,但是实际上萝卜确实下去了好多;
5/12. 打算拍成蒜蓉,备用;
6/12. 苹果切条,备用;
7/12. 将苹果打成泥;
8/12. 放入蒜蓉一起搅拌均匀;
9/12. 萝卜淹2个小时后以后,把腌萝卜得水倒出去,均匀抹上辣椒酱;
10/12. 放入白糖;
11/12. 撒入葵瓜子,为了好看,白芝麻也可以;
12/12. 把调料均匀让萝卜入味,盖上盖子,放入冰箱,24-48小时即可食用;