甜蜜薯泥酥饺

难度普通
口味其它口味
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具电烤箱

暖调蓝0429

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酥饺，顾名思义，就是用酥皮制作的的饺子形状的点心。
咱们中国人爱吃饺子，所以今天做了这个酥饺。
內馅使用的是薯泥蔓越莓馅，全天然无添加，不含糖和油，且颜色金黄，着实有些炫目。美味的同时，也不忘记健康呢~
给妈妈的新年伴手礼系列之二，后面还陆续会有1~2款造型点心。敬请期待~~哈哈~

主料
中式酥皮适量	红薯适量	蔓越莓干适量
辅料
蜂蜜少许	清水少许

甜蜜薯泥酥饺的做法，共11个步骤

1/11. 准备好全部材料；

2/11. 红薯蒸熟后，去皮压成泥，再加入适量蔓越莓干，拌匀，即成馅；

3/11. 将酥皮擀开，大约厚薄为0.3cm的长方形面片；

4/11. 用圆形模具，在面片上刻出小面皮。我用的是直径9cm的圆环；

5/11. 烤箱预热210度。在圆形小面片上刷一层蜂蜜与清水的混合物；

6/11. 放上一些薯泥馅；

7/11. 将圆形面片对折；

8/11. 用叉子在接口处压出花纹（酥盒的制作，只要刻出小面片，刷糖水然后再叠加）；

9/11. 酥饺的表面再刷上一层蜂蜜与清水的混合物（酥盒表面撒一层粗砂糖）；

10/11. 放入预热好的烤箱，中层，上下火， 200度，烘烤20~25分钟，至酥饺层次展开，表面金黄；

11/11. 烘烤结束句后，立即出炉，用铲刀将酥饺转移到晾网上晾凉，即可食用。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

1. 馅料的制作，无需放糖和油。如果红薯是煮熟的，那么水分可能会很大，可以稍稍炒制收干。还有就是注意薯泥中最好不要含有经络；
2. 薯泥馅不要放的太多，要不然烘烤的过程中会爆出来；
3. 酥饺的表面也可以刷蛋液，上色效果会更好，烤出来也会更加光亮；
4. 具体的烘烤时间和温度，要根据各家烤箱的实际情况来进行调整；
5. 刚烤好的酥饺，是很软的，所以不要用手移动，最好是使用铲刀转移到晾网上，或者稍稍放凉1~2分钟之后再移动。

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