干炸黑椒鱼块

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我买了鱼，本来打算煎的，老公说好久没吃过干炸的鱼块，很想吃。虽然油炸的觉得不够健康，但是想吃就吃吧，偶尔为之也没啥。于是就做了这个油炸的黑椒口味的鱼块。外皮酥香，里面鱼肉鲜嫩。老公吃了两三块。

干炸黑椒鱼块的做法，共10个步骤

1/10. 鱼肉切2--3里面宽的块

2/10. 加少量的辣椒和姜丝，盐，黄酒，胡椒粉腌制10分钟

3/10. 淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里

4/10. 打入一个鸡蛋，加少量的水和成炸糊。因直接干吃，这个配方的糊炸出来后会很香酥

5/10. 最后加入黑胡椒碎搅拌均匀

6/10. 把鱼块在面糊在沾一下

7/10. 油温6成热，如果炸至表面定型

8/10. 第一次表面颜色不要炸太深，变硬定型即可

9/10. 油温6成热，再次入锅复炸制表面金黄

10/10. 捞出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用。

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