主料 | ||
面粉400克 | 温牛奶260克 | 干酵母5克 |
盐适量 |
1/10. 温热牛奶里放入干酵母,融化后倒入面粉中,揉成光滑面团,盖湿布发酵。这款面点需要发酵的时间长,冬天得2个小时以上。充分发酵后比较厚得面饼才能短时间内熟透,避免夹生。
2/10. 面团发酵好后稍微揉一会儿排气,然后将面片擀成长方形面片,用轮刀均匀切成细长条。
3/10. 用普通的刀也可以,但是用轮刀切起来更省力简单。
4/10. 在面条上均匀涂抹色拉油,再撒上适量盐。
5/10. 以7-8根面条为一组,然后拿出来拉着两头抻一抻。
6/10. 将面条的一端缠在手指上,然后绕成一团。
7/10. 手指抽出来,将团好的面条压扁。
8/10. 做成这样的。
9/10. 依次都做好后再次醒发30分钟,要盖上盖子。
10/10. 醒发好后,热平底锅或是电饼铛,煎至两面金黄即可。