萨其马

1/15. 主料：面粉500克、鸡蛋5枚、白糖300克
辅料：葡萄干、黑芝麻、金糕、黄油5克、蜂蜜2-3勺

2/15. 面粉入打入鸡蛋搅拌。

3/15. 揉成光滑的面团，面团盖湿布饧20分钟。

4/15. 将面团擀成均匀厚薄的面皮，比平常擀面条稍微厚点即可。

5/15. 均匀撒上一层干粉，把面皮卷在擀面杖上，用刀从擀面杖上纵划一刀。

6/15. 分切成短而窄的面片。

7/15. 切成粗细均匀的面条。

8/15. 锅内油烧热，下入面条用中火炸至蓬松淡黄色捞出控油备用。

9/15. 将葡萄干、黑芝麻、金糕丁撒入面条中。

10/15. 模具中刷少许蜂蜜。

11/15. 锅置火上，加入白糖，清水没过白糖用小火熬制，不用搅拌。

12/15. 熬至糖粘稠可以拉丝，添加黄油继续熬制黄油融化，再加入2-3勺蜂蜜。（不要搅拌防止翻砂）

13/15. 迅速将熬好的糖浆倒入炸好的面条中，并迅速搅拌，使面条均匀挂浆。

14/15. 趁热倒入搅拌好的面条，用铲子把拌好的面条压平。