萨其马

难度普通
口味甜味
工艺炸
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具炒锅

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主料
面粉500克	鸡蛋6个
辅料
麦芽糖150克	白糖200克	黄油10克
蜂蜜50克

萨其马的做法，共10个步骤

1/10. 面粉用鸡蛋揉成团，然后醒半个小时

2/10. 醒好后压成比平时吃的面条稍微厚一点的人面片

3/10. 切成大概馄饨皮大小的面片

4/10. 然后切成小条，多撒一些面粉防粘连

5/10. 油锅烧热，炸面之前面要过筛抖掉多余的面粉，小火炸成金黄色捞出控油

6/10. 白糖兑少许清水大火煮开

7/10. 然后放入蜂蜜，麦芽糖和黄油

8/10. 大火煮到冒大泡关火，赶快浇到之前炸好的面条里，快速搅拌，让每根面条都沾到糖浆

9/10. 模具提前抹点黄油，撒上白芝麻，我忘了拍照了，然后把之前沾满糖浆的面条倒到模具里，迅速用勺子压平，或者用擀面杖也可以

10/10. 表面撒上爱吃的果脯，等彻底凉透后就可以脱模了

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

1. 鸡蛋放多少根据自己的面粉和鸡蛋的个体来定，我买的鸡蛋个头小
2. 面团不要和的太硬，要不炸出来就不酥软了，醒面一定要醒透
3. 如果喜欢甜，可以把麦芽糖都换成蜂蜜
4. 糖浆倒到炸过的面条里时搅拌要快，因为糖浆凝固的太快了，就不好操作下一步了
5. 倒入模具后压面条时不要压的太太太使劲儿，以免破坏面条的酥软度

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