香辣鱼

1/12. 准备鲩鱼一条，香菜冼净备用。

2/12. 干椒切段、姜蒜切片，熟白芝麻少许。

3/12. 将鱼的头尾先切下，将鱼肉片下。

4/12. 将鱼肉切成粗条。

5/12. 在鱼肉里放入盐、料酒、生抽、胡椒粉抓匀、再调入十三香和生粉将鱼抓上浆腌十分钟。

6/12. 锅里放宽油，将鱼头和尾先放入炸熟捞出备用。

7/12. 烧热油放入鱼肉。

8/12. 将鱼肉炸至金黄捞出滤油备用。

9/12. 留底油爆香姜蒜片，放入干红椒爆出香味。

10/12. 倒入炸好的鱼快速翻炒。

11/12. 倒入白芝麻炒匀。