竹荪小鲍汤

1/3. 上排骨洗净，过水焯后入高压锅，上气后压5分钟左右即可。

2/3. 将鲍鱼处理干净，将其切成横纵交叉纹（不要切断最好）备用。竹荪用淡盐水泡发约10分钟，剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部备用。