这是我家乡云南某个县城的小吃，炎炎夏日酸甜清凉的来一碗，那个凉爽啊
| 主料 | ||
| 面条随意（米线味更佳），莲藕一根，平菇300克，花生50克，韭菜苔100克，香菜10克适量 | 白糖（红糖）50克适量 | 生姜1块，花椒7粒，大料（草果）1枚，八角3枚适量 |
| 辣椒粉，麻椒粉，醋适量 | ||
爽口凉素面的做法，共11个步骤
1/11. 莲藕洗净切条
2/11. 韭苔洗净切段
3/11. 平菇洗净撕碎
4/11. 冷锅下花生，油熟花生捞出撒点盐
5/11. 热油分别下平菇，莲藕炸金黄捞出，嫌麻烦就一起炸，捞出后回锅放盐，麻椒，辣椒炒匀
6/11. 韭苔炒熟放盐乘出
7/11. 做好备用
8/11. 找锅乘水下面（米线）煮，面用另一个锅的话，煮上后就可以做汤了
9/11. 煮好捞出淋油抖凉
10/11. 炒菜后的锅把油倒净下白糖炒金黄起泡下配料姜，花椒，草果八角，迅速加水，‘煮沸十分钟后加醋（根据口味少量多次添加，加好后煮沸关火）
11/11. 汤凉后乘面加菜拌上就可以开吃啦
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